第24章 星辉初绽开局被撵之傻柱觉醒

让·雷诺那篇近乎宣战的报道如同一块投入滚油的冰块在“何记”内部激起了剧烈的反应。

伙计们义愤填膺后厨切菜的声音都比往日更响亮了几分带着一股不服输的狠劲。

何雨柱却异常平静他制止了众人的议论只沉声说了一句：“口水仗没意思灶台上的功夫才是真章。

” 他将全部精力投入到应对即将到来的米其林评审最终考察期。

他知道这可能是决定性的时刻。

他不再刻意追求与让·雷诺的差异化而是回归本心专注于将“何记”现有的菜品打磨到极致。

他带着后厨团队将菜单上的每一道菜从最普通的清炒时蔬到最复杂的融合大菜都重新梳理流程反复调试力求在稳定性、火候、调味和呈现上达到无可挑剔的境界。

他甚至请来专业摄影师为每一道成功品拍摄标准照片作为日后出餐的参照。

娄晓娥则带领前厅团队进行了近乎军事化的演练。

从迎宾引位、餐巾折叠、餐具摆放的角度到上菜时介绍菜品的语速和音量再到应对客人各种特殊需求的反应流程都制定了详细的标准并要求每个人烂熟于心。

她明白米其林评审考察的是一种“完整的、可复制的卓越体验”任何细微的瑕疵都可能前功尽弃。

等待的日子格外漫长。

香港的夏天闷热潮湿酒楼里空调全开依然压不住后厨蒸腾的热浪和每个人心头的焦灼。

何雨柱的衬衫后背总是湿透但他站在灶台前的背影却像礁石一样稳定。

终于在一个看似与往常毫无区别的周二午市两位穿着低调、气质不凡的客人再次光临。

他们没有预约随意点了几个菜包括一道考验功力的清汤菜胆炖鸡一道需要精准火候的干炒牛河以及何雨柱的招牌融合菜“山海兜”。

整个酒楼仿佛被按下了静音键。

后厨收到点菜单后气氛瞬间凝固。

何雨柱深吸一口气系紧围裙目光扫过严阵以待的助手们只说了一个字：“做。

” 他亲自掌勺每一个动作都沉稳精准。

吊汤的火候炒河粉的镬气包裹“山海兜”时蛋白皮的薄厚……他调动起全部的经验和专注将平时千百次练习形成的肌肉记忆发挥到极致。

前厅娄晓娥亲自远远关注着那桌客人留意着他们用餐时的细微表情和交谈的神态。

这顿饭吃了将近两个小时。

那两位客人吃得很慢偶尔低声交谈看不出喜怒。

当最后一道甜品用完他们礼貌地结账离开没有留下任何评价。

人走了酒楼里紧绷的弦却不敢放松。

谁也不知道这是不是最后一次考察。

日子一天天过去再没有陌生而特别的客人出现。

关于米其林的消息也石沉大海。

希望和焦虑在等待中反复煎熬连一向沉稳的娄晓娥眉宇间也添了几丝不易察觉的憔悴。

就在这种近乎窒息的等待中初秋的一个傍晚欧阳文山几乎是冲进了何雨柱的办公室手里挥舞着一个厚厚的信封脸上是抑制不住的狂喜！ “柱子！晓娥！来了！《米其林指南》的预通知函！恭喜！‘何记酒楼’荣获米其林一星！” 轰！仿佛一道惊雷在脑海中炸开何雨柱猛地从椅子上站起身体晃了一下几乎有些站立不稳。

娄晓娥捂住了嘴眼圈瞬间就红了。

欧阳文山将那份印制精美的信函递给何雨柱。

上面是全英文的祝贺词落款是米其林指南国际总监。

何雨柱看不懂全部单词但那个醒目的“One MICHELIN Star”标志像火焰一样灼烧着他的眼睛。

他颤抖着手接过信函反复看了几遍又递给娄晓娥。

娄晓娥的泪水终于滚落下来滴在信纸上。

“一星……我们拿到了……柱子我们拿到了！”她的声音哽咽着充满了难以置信的喜悦。

消息像长了翅膀一样飞快传遍整个酒楼。

刹那间后厨、前厅爆发出震耳欲聋的欢呼声！伙计们扔下手中的东西互相拥抱、击掌有人甚至激动地跳了起来。

这一年多来的辛苦、压力、委屈在这一刻全部化作了巨大的狂喜和自豪！ 何雨柱被众人围在中间这个平日里不苟言笑的男人此刻也忍不住红了眼眶嘴角咧开一个大大的、有些傻气的笑容。

他用力拍着每一个伙计的肩膀想说点什么喉咙却像被堵住了一样。

当晚何雨柱破例让酒楼提前打烊在后院摆开了庆功宴。

他亲自下厨炒了几个拿手小菜开了珍藏的好酒。

大家举杯相庆笑声、歌声响彻夜空。

激动过后何雨柱独自走到院子里望着香港璀璨的星空心潮依旧澎湃。

米其林一星这不仅仅是一个荣誉更是一个里程碑。

它意味着“何记”和他何雨柱真正获得了国际主流餐饮界的认可站在了一个全新的起点上。

“柱子”娄晓娥走到他身边轻声问“在想什么？” 何雨柱收回目光眼神恢复了平日的冷静和深邃：“晓娥一星是肯定也是压力。

从现在起我们做的每一道菜接受的每一次评价都会被放在米其林的标准下审视。

我们不能有丝毫松懈。

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